Πολυδεξτρόζη

Μια μεταβολική και φιλική προς το μικροβίωμα διαλυτή ίνα για εφαρμογές ψησίματος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο ζάχαρης για τη μείωση των θερμίδων (περιέχει το 75% των θερμίδων της ζάχαρης). Μπορεί να προσφέρει όγκο, υφή, αίσθηση στο στόμα και συντηρητικές ιδιότητες, γι' αυτό χρησιμοποιείται κυρίως ως υποκατάστατο ζάχαρης, αμύλου και/ή λίπους. Συχνά χρησιμοποιείται για την προσθήκη περιεχομένου ίνας σε τρόφιμα. Η πολυδεξτρόζη δεν είναι γλυκαντική ουσία, είναι μια διαλυτή ίνα. Μάθετε περισσότερα για την πολυδεξτρόζη στο blog μας εδώ. Η γλυκύτητα είναι 0,1 της σακχαρόζης, οπότε πρέπει να την συνδυάσετε με μια γλυκαντική ουσία. Γλυκαιμικός δείκτης: 4 Γλυκαιμικό φορτίο: 1 Kcal: 1kcal /gr Διαθέσιμο σε: σακούλες 200g, 400g, 800g