Ιβηρική Χοιρομέρι "50% Ιβηρικής Φυλής" (ολόκληρο κομμάτι κομμένο στο χέρι - Φέτες

Προϊόν που παρασκευάζεται από το πρόσθιο άκρο χοίρων ενηλίκων που έχουν υποβληθεί στη διαδικασία αλατίσματος και ωρίμανσης. Οι χοίροι Ιβηρικοί Brisa Οι χοίροι Ιβηρικοί Brisa διαθέτουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που τους διακρίνουν σημαντικά από τους υπόλοιπους, με αποτέλεσμα προϊόντα Ιβηρικά υψηλής ποιότητας. Είναι δείγματα με γενετική ιστορία, η προέλευση των οποίων προέρχεται από μια υποείδος μεσογειακού Sus Scrofa Mediterraneus, αυτόχθονες των διάσημων dehesas της Ισπανίας, κυρίως τοποθετημένες στη Σαλαμάνκα. Η διαδικασία Αλατίσματος Στην Ibéricos Brisa, όλα τα κομμάτια καλύπτονται με θαλάσσιο αλάτι για να διευκολυνθεί η αφυδάτωση και η συντήρησή τους, συμβάλλοντας έτσι στην ανάπτυξη του χρώματος και των τυπικών αρωμάτων των ωριμασμένων προϊόντων. Παραμένουν στην κάμαρα αλατίσματος μία ημέρα για κάθε κιλό βάρους του φρέσκου κομματιού, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, μεταξύ 3º και 5º Κελσίου, και με σχετική υγρασία μεταξύ 75% και 85%. Ράτσα: 50% Ιβηρικός Διατροφή: Βελανίδια Ετικέτα: Κόκκινη Ενεργειακή Αξία: 409.9Kcal / 1701KJ Λίπη: 32.3 g Κορεσμένα Λίπη: 9.7 g Υδατάνθρακες: 1.0 g Σάκχαρα: 0,5 g Πρωτεΐνες: 28.8 g Αλάτι: 3.6 g