Ιβηρικό Χοιρομέρι Bellota "50% Ιβηρική Ράτσα" - Χοιρομέρι

Προϊόν που παρασκευάζεται από το πρόσθιο άκρο (συμπεριλαμβανομένου του ποδιού και του οστού) προερχόμενο από ενήλικα χοίρους, υποβληθέντες στη διαδικασία αλατίσματος και ωρίμανσης. Οι χοίροι Ιβηρικοί Brisa Οι χοίροι Ιβηρικοί Brisa διαθέτουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που τους διακρίνουν σημαντικά από τους υπόλοιπους, με αποτέλεσμα προϊόντα Ιβηρικά υψηλής ποιότητας. Είναι δείγματα με γενετική ιστορία, της οποίας η προέλευση προέρχεται από μια υποείδος της Μεσογείου του Sus Scrofa Mediterraneus, αυτόχθονες των διάσημων δασών της Ισπανίας, κυρίως τοποθετημένα στη Σαλαμάνκα. Η διαδικασία Αλατίσματος Στους Ιβηρικούς Brisa, όλα τα κομμάτια καλύπτονται με θαλάσσιο αλάτι για να διευκολύνουν την αφυδάτωση και τη συντήρησή τους, συμβάλλοντας έτσι στην ανάπτυξη του χρώματος και των αρωμάτων που είναι χαρακτηριστικά των ωριμασμένων προϊόντων. Παραμένουν στην κάμαρα αλατίσματος μία ημέρα για κάθε κιλό βάρους του φρέσκου κομματιού, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, μεταξύ 3º και 5º Κελσίου, και με σχετική υγρασία μεταξύ 75% και 85%. Φυλή: 100% Ιβηρικός Διατροφή: Βελανίδια Ετικέτα: Κόκκινη Ενεργειακή αξία: 409.9Kcal / 1701.7KJ Λίπη: 32.3 g Κορεσμένα λίπη: 9.7 g Υδατάνθρακες: 1 g Σάκχαρα: 0,5 g Πρωτεΐνες: 28.8 g Αλάτι: 3.6 g