Εκπαίδευση Halal - Ενότητα 1 - Ευαισθητοποίηση για την έννοια Halal

Αυτό το module στοχεύει να ευαισθητοποιήσει τους επαγγελματίες της βιομηχανίας τροφίμων σχετικά με τις αρχές του Halal, εξηγώντας τι είναι επιτρεπτό (Halal) και τι είναι απαγορευμένο (Haram) σύμφωνα με τον ισλαμικό νόμο. Καλύπτει τις πηγές τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων ζωικής, φυτικής και υδάτινης προέλευσης, καθώς και τα πρόσθετα τροφίμων, τις συσκευασίες και τις εγκαταστάσεις παραγωγής. Το module αναλύει τις απαιτήσεις για την πιστοποίηση Halal και τα κρίσιμα σημεία που πρέπει να παρακολουθούνται για να διασφαλιστεί η συμμόρφωση. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στα υλικά συσκευασίας, στα ένζυμα και στους μικροοργανισμούς, διασφαλίζοντας ότι τα προϊόντα δεν περιέχουν καμία μη Halal ύλη. Η εφαρμογή ενός Συστήματος Διασφάλισης Halal (SAH) αναφέρεται επίσης για τη διατήρηση της βιωσιμότητας της διαδικασίας παραγωγής Halal.