Μπαχαρικό από σπόρους κόλιανδρου

Καλλιεργούμενα φυσικά σε όλο τον κόσμο, οι σπόροι κόλιανδρου έχουν βρει το δρόμο τους στις κουζίνες της Λατινικής Αμερικής, της Ασίας και της Νότιας Αφρικής. Οι σπόροι προέρχονται από τον αποξηραμένο καρπό του φυτού και έχουν μια ευχάριστη ζεστή, εσπεριδοειδή αρωματική μυρωδιά με μια ελαφριά πικάντικη νότα – εντελώς διαφορετική από τα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου! Στην ολόκληρη μορφή τους, οι σπόροι χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή ορισμένων στυλ μπύρας (ιδιαίτερα ευρωπαϊκών στυλ) μαζί με φλούδα πορτοκαλιού για να προσδώσουν μια εσπεριδοειδή γεύση. Οι σπόροι κόλιανδρου είναι επίσης ένα από τα βασικά φυτικά συστατικά για την αρωματοποίηση του τζιν! Οι ολόκληροι σπόροι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τουρσί και άλμη για να προσθέσουν ένα εσπεριδοειδές, πικάντικο στοιχείο. Αλεσμένοι, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται συνήθως σε κάρυ και ψημένα προϊόντα – αφού πρώτα καβουρντιστούν και αλεστούν για να μαλακώσει το μπαχαρικό. Ο αλεσμένος κόλιανδρος είναι ένα μπαχαρικό στο Garam Masala που χρησιμοποιείται σε γενναιόδωρες ποσότητες μαζί με κύμινο και άλλα τοπικά μπαχαρικά. Ομάδα προϊόντων: Μπαχαρικά & Βότανα Κατηγορία: Μπαχαρικό Τύπος: Ολόκληρο Φύση: Φυσικό