Ασπρισμένος καρύδι

Ο λευκός καρύδι (Blanche) είναι ένα αρκετά νέο προϊόν τόσο στη γκάμα προϊόντων μας όσο και στην αγορά. Αυτός ο τύπος καρυδιού είναι ένας αποφλοιωμένος (λευκός) πυρήνας που αποκτά μια όμορφη ανοιχτή απόχρωση. Δεδομένου ότι οι αποφλοιωμένοι καρύδια στερούνται της εξωτερικής επιφάνειας, έχουν πιο ευχάριστη γεύση και δεν περιέχουν γαργαρίσματα. Στη διαδικασία αποφλοίωσης που χρησιμοποιούμε, εφαρμόζουμε τη μέθοδο "ευαίσθητου καθαρισμού", η οποία επιτρέπει να λευκαίνουμε το καρύδι όσο το δυνατόν πιο ακριβώς και με ασφάλεια για την ποιότητα του καρυδιού. Ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής και τροφίμων λόγω της πιο απαλής και ευχάριστης γεύσης του. Επίσης, μετά τη διαδικασία αποφλοίωσης, το αποφλοιωμένο καρύδι αποκτά μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες: