Βιολογική Σύνθετη Πέψη

Είναι πολύπλοκος με το γαϊδουράγκαθο, ένα αυτόχθονο είδος που απαντάται σε όλη την Ευρώπη. Καλλιεργείται επίσης ως διακοσμητικό φυτό. Το γαϊδουράγκαθο συνδέεται με το μπαομπάμπ, ένα τυπικό δέντρο της ξηρής τροπικής Αφρικής, σύμβολο του Σενεγάλη. Ο καρπός του ονομάζεται επίσης «ψωμί του πιθήκου». Προερχόμενο από τον Νότο της Ευρώπης και την Μικρά Ασία, όπου εξακολουθεί να φυτρώνει άγριο, το μάραθο καταναλώνεται από τους πιο αρχαίους χρόνους.