Συνεχείς Θερμικές Επεξεργασίες

Η βλάστηση, η προετοιμασία, η ψύξη… οι συνεχείς θερμικές επεξεργασίες είναι η άλλη μας εξειδίκευση. Η διακοπή της ενζυμικής δραστηριότητας, η αποαερίωση των προϊόντων, η ρύθμιση του χρώματος τους, η διατήρηση όσο το δυνατόν περισσότερων βαθμών Brix και γεύσεων; Αυτές είναι όλες οι προκλήσεις στις θερμικές επεξεργασίες προϊόντων σε κονσέρβες ή κατεψυγμένα με στόχο την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων. Προσφέρουμε μια μεγάλη επιλογή μηχανημάτων που έχουν σχεδιαστεί για να παρέχουν την καλύτερη απάντηση στις ανάγκες του πελάτη, οι οποίες εξαρτώνται επίσης από τους στόχους ποιότητας και λειτουργικού κόστους τους. Οι βλαστοί μας, οι ψύκτες βλαστών και οι ψύκτες έχουν σχεδιαστεί και διαστασιολογηθεί σύμφωνα με τις ανάγκες: - ανάλογα με τα προϊόντα που θα επεξεργαστούν; - ανάλογα με το αν πρόκειται για κονσέρβες ή κατεψυγμένα τρόφιμα. - σχεδιασμένα για την απαιτούμενη χωρητικότητα; - οι διαστάσεις καθορίζονται κατά περίπτωση (μήκος / πλάτος). Αυτός ο εξοπλισμός επιτρέπει: - την βλάστηση σε ζεστό νερό και/ή σε ατμό και/ή σε μικτό τρόπο; - την ψύξη σε νερό και/ή κρύο νερό και/ή αέρα.