Είναι ο αποξηραμένος φλοιός που έχει στερηθεί το μεγαλύτερο μέρος της επιδερμικής του στρώσης και προέρχεται από το Cinnamomum zeylanicum, Breyne. Γένος με ευρεία κατανομή στα νησιά του Ινδικού Ωκεανού. Οι κύριες χώρες εξαγωγής είναι η Σρι Λάνκα και η Μαδαγασκάρη.
Μορφές: σακούλα 1kg, κουτί 4 kg, σάκος 18kg.