Λάδι μουστάρδας

Το λάδι μουστάρδας είναι ένα πικάντικο, χρυσό-κίτρινο φυτικό λάδι που εξάγεται από σπόρους μουστάρδας. Δημοφιλές στις κουζίνες της Νότιας Ασίας και της Μεσογείου, προσθέτει μια χαρακτηριστική γεύση στα πιάτα. Εκτός από τις μαγειρικές χρήσεις, χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική και τη φροντίδα του δέρματος λόγω των πιθανών οφελών για την υγεία. Το λάδι μουστάρδας περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, καθιστώντας το εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών. Το υψηλό σημείο καπνού του το καθιστά κατάλληλο για μαγείρεμα, ειδικά για τηγάνισμα, και είναι μια κοινή επιλογή για τουρσί. Ωστόσο, ορισμένες περιοχές περιορίζουν την κατανάλωσή του λόγω της περιεκτικότητας σε ερουκικό οξύ, επομένως είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι τοπικοί κανονισμοί και οι συστάσεις κατά τη χρήση του λαδιού μουστάρδας.