CHHAN

Ο Σεκ Τσαν γεννήθηκε στην Καμπότζη, όπου η οικογένειά του ζούσε στην Μπαταμπάνγκ, μια μικρή πόλη που βρίσκεται περίπου 150 χιλιόμετρα από τα σύνορα με την Ταϊλάνδη. Ήταν αγρότες και η πηγή εσόδων τους προερχόταν από την καλλιέργεια των χωραφιών ρυζιού τους. Όταν η οικογένεια Τσαν μετακόμισε στη Γαλλία, ήταν ένα πραγματικό πολιτισμικό σοκ για αυτούς, καθώς ήταν η πρώτη τους φορά εκτός Ασίας. Για να βοηθήσει στην κάλυψη των αναγκών της οικογένειας, η κυρία Τσαν άρχισε να ετοιμάζει νέμς και σαμουσάδες για συλλόγους. Αν και η ασιατική κουζίνα δεν ήταν πολύ γνωστή και εκτιμημένη στα τέλη της δεκαετίας του '80 στη Σεντ-Σιγολέν, μια μικρή πόλη της Ουτ-Λουάρ, συνέχισε να αναπτύσσει τις μαγειρικές της ικανότητες. Εν τω μεταξύ, ο νεαρός Σεκ συνέχιζε τις σπουδές του, κρατώντας στη μνήμη του την εμπειρία της μαγειρικής και εμπορικής δραστηριότητας που απέκτησε από τη μητέρα του. Έτσι, αναπαρήγαγε τις οικογενειακές συνταγές και άνοιξε ένα μικρό κατάστημα με την ονομασία «Les nems de mon enfance» στη Λουάρ, με την υποστήριξη της Νοεμί. Σε λίγες εβδομάδες, με την εγκατάσταση σε νέες εγκαταστάσεις, «Les nems de mon enfance» θα μπορέσει να συνεχίσει την παραγωγή των αγαπημένων νέμς και σαμουσάδων. Αυτό θα επιτρέψει επίσης την ανάπτυξη της χειροποίητης παραγωγής νέων ασιατικών πιάτων σε κοντινές διαδρομές, με βάση τοπικά προϊόντα, διατηρώντας παράλληλα την οικογενειακή τεχνογνωσία. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες!