CENTRAL ÉQUIPEMENTS

Το ελαιόλαδο Sophonis είναι ένα ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης, που εξάγεται αποκλειστικά με μηχανικά μέσα. Το ελαιόλαδό μας είναι πολύ ιδιαίτερο και ξεχωρίζει για τη πολύ απαλή γεύση του και την πολύ χαμηλή οξύτητά του. Έχει επίσης μια ιδιαίτερη φρουτώδη γεύση με ελαφρύ άρωμα από νεαρές ελιές. Το ελαιόλαδο αντέχει πολύ καλά στο μαγείρεμα και αναπτύσσει μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων. Καταναλώνεται σε σαλάτα ή ως περιχύμα στο τέλος ενός γεύματος, ζωντανεύει και ενισχύει τον χαρακτήρα του πιάτου. Πληθυσμένη από τους Βέρβερους από την προϊστορία, υπήρξε το σημείο εκκίνησης της επανάστασης κατά των Αγλαβιδών τον 10ο αιώνα, που οδήγησε στη δημιουργία της φατρίας των Φατιμιδών. Κατά την οθωμανική περίοδο, υπήρξε επίσης η βάση των αδελφών Μπαρμπαρόσα. Γνωστή για τις μακριές αμμουδιές της που αντιπαραβάλλονται με μια πολύ κομμένη ακτογραμμή που ονομάζεται κορνίτσα Ντζιτζελιέν. Θεωρείται ως ένας βασικός πόλος παραγωγής φρούτων και λαχανικών στην Αλγερία, διαφοροποιείται ιδιαίτερα σε αυτές τις παραγωγές ελιών.