Εξαιρετική Μαρμελάδα Σύκου

Η "Εξαιρετική Μαρμελάδα Σύκου" είναι μια ιδιαίτερη κατηγορία μαρμελάδας που ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητα φρούτων που χρησιμοποιείται στην παρασκευή της. Για να χαρακτηριστεί "εξαιρετική", η ιταλική και κοινοτική νομοθεσία απαιτεί η μαρμελάδα να περιέχει τουλάχιστον 45% φρούτων, αλλά συχνά η ποσότητα που χρησιμοποιείται μπορεί να είναι ακόμη μεγαλύτερη. Στην περίπτωση της εξαιρετικής μαρμελάδας σύκου, τα σύκα αποτελούν το κύριο συστατικό και συνοδεύονται από ζάχαρη και, μερικές φορές, από χυμό λεμονιού ή άλλα φυσικά συστατικά για να ενισχύσουν τη γεύση και τη συντηρησιμότητα. Η παρασκευή περιλαμβάνει το βράσιμο των σύκων μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές και παχύρρευστο μείγμα, το οποίο στη συνέχεια τοποθετείται σε αποστειρωμένα δοχεία.