Πιπέρι Κουμπέμπ (Piper Guineense)

Ο πιπέρι Κουμπέμπ, πιπέρι της Ιάβας ή πιπέρι με ουρά προέρχεται αρχικά από το νησί της Ιάβας στην Ινδονησία. Ο πιπέρι Κουμπέμπ έφτασε στην Ευρώπη μέσω της Ινδίας λόγω του εμπορίου με τους Άραβες. Η παράδοση λέει ότι γύρω στον 17ο αιώνα, ο βασιλιάς της Πορτογαλίας απαγόρευσε την πώληση των μούρων κουμπέμπ για να αυξήσει την πώληση του μαύρου πιπεριού, καθώς η Ιάβα είχε το μονοπώλιο του μπαχαρικού. Ο πιπέρι κουμπέμπ έχει ένα πιπεράτο άρωμα με μια υποψία από πιπέρι της Τζαμάικας και μοσχοκάρυδο. Χρησιμοποιείται συνήθως σε τσιγάρα, τζιν και είναι ένα χαρακτηριστικό άρωμα της διάσημης ρωσικής βότκας με μέντα. Σήμερα, ο πιπέρι Κουμπέμπ χρησιμοποιείται ευρέως από σεφ σε όλο τον κόσμο και είναι ένα δημοφιλές συστατικό για κοκτέιλ. Η γεύση του είναι ελαφρώς πικάντικη, γλυκιά και λίγο πικρή. Ταιριάζει σε πιάτα ψαριών, κρέατος και Συσκευασία: 125g, 250g και χύμα