Αγαπημένος

Η φάβα ως τροφή έχει χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο στην περιοχή της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής από πολύ παλιά. Η φάβα καλλιεργείται για τους σπόρους της, οι οποίοι, είτε ξηροί είτε φρέσκοι, χρησιμοποιούνται ως τροφή για τον άνθρωπο και τα ζώα. Το φυτό καλλιεργείται για ζωοτροφή και για πράσινη λίπανση. Στην αρχαία ιστορία, κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα και μέχρι τον περασμένο αιώνα, οι ξηρές φάβες, μαγειρεμένες με διάφορους τρόπους, αποτελούσαν τη βασική πηγή πρωτεΐνης για πολλές πληθυσμιακές ομάδες, ειδικά για αυτές του νότου της Ιταλίας. Στις πρόσφατες εποχές, η κατανάλωση ξηρών σπόρων έχει μειωθεί, ενώ η χρήση της ακατέργαστης φάβας, είτε φρέσκια είτε διατηρημένη σε κονσέρβα ή κατεψυγμένη, εξακολουθεί να είναι ευρέως διαδεδομένη στη διατροφή του ανθρώπου.