...Η πιο δημοφιλής χρήση της σίκαλης είναι η παρασκευή ψωμιού από αυτήν. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά για την παρασκευή πίτας, τηγανίτες, μάφιν, κέικ και άλλων αρτοσκευασμάτων. Η σίκαλη διακρίνεται για το μοναδικό της άρωμα και τις λιγότερες θερμίδες, γι' αυτό και έχει αποκτήσει δημοτικότητα μεταξύ των ανθρώπων που ακολουθούν δίαιτα απώλειας βάρους. Η σίκαλη περιέχει βιταμίνες B, PP και βιταμίνη E...