μπριζόλες από τον πισινό

...Το φιλέτο από το μπούτι προέρχεται από το μεγαλύτερο άκρο του φιλέτου και είναι μια τρυφερή κοπή βοδινού λόγω της μικρής ποσότητας εργασίας που απαιτεί. Το φιλέτο μπούτι μπορεί να ψηθεί ολόκληρο ή να προετοιμαστεί περαιτέρω σε μπριζόλες. Επειδή είναι τόσο άπαχο και τρυφερό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιούνται γρήγορες, καυτές μεθόδους μαγειρέματος για να διασφαλιστεί ότι διατηρεί την υγρασία, τη γεύση και την τρυφερότητά του.