μοσχαρίσιο κρέας από τον ώμο

...Αποκομμένο Βόειο Κρέας Chuck...

...Το blade steak προέρχεται από την ωμοπλάτη. Είναι μια πολυλειτουργική κοπή που μπορεί να ψηθεί στη σχάρα και να τηγανιστεί, να κοπεί σε λωρίδες και να σοταριστεί ή να κοπεί σε κύβους για αργό μαγείρεμα σε στιφάδο.