μοσχάρι με στρείδια

...Η πλευρά του στρειδιού βρίσκεται στην ωμοπλάτη και όταν αποσπαστεί από τον ώμο μπορεί να κοπεί σε μπριζόλες για τηγάνισμα ή ψητό. Έχει μια λεπτή γραμμή χόνδρου που διατρέχει το κέντρο της μπριζόλας, η οποία θα πρέπει να χαραχθεί για να αποτραπεί η καμπυλότητα κατά το μαγείρεμα. Είναι επίσης μια τέλεια κοπή για τηγάνισμα με την πλούσια γεύση και την τρυφερότητά της.