κάμερα ζύμωσης ζύμης

...Η κάμερα ζύμωσης επιτρέπει πολύ ακριβή έλεγχο της διαδικασίας ζύμωσης της ωμής ζύμης. Το αρθρωτό σύστημα κλιματισμού με ενσωματωμένη ροή αέρα από ανοξείδωτο χάλυβα αποτρέπει την άμεση ροή αέρα πάνω στην ωμή ζύμη. Η πολύ αργή ροή αέρα εξασφαλίζει ένα σταθερό περιβάλλον που υγραίνει και θερμαίνει ολόκληρη τη ζύμη εξαιρετικά ομοιόμορφα – ανεξάρτητα από το πού βρίσκεται στην κάμερα.

...Ελεγχόμενη κάμερα ζύμωσης για αρτοποιία/ζαχαροπλαστική για 1 / 2 / 3 ή 4 καρότσια 810x960 είσοδος μέσω 960 και/ή 90kg / 180kg / 240kg / 360kg μέγιστης ζύμης...

...Η αυτόματη γραμμή επιτρέπει την αυτόματη παρασκευή όλων των ειδών ζαχαροπλαστικής. Ο εξοπλισμός μας καλύπτει όλα τα στάδια της βιομηχανίας, από τη ζαχαροπλαστική μέχρι την ψύξη του προϊόντος. Οι γραμμές παραγωγής μας αποτελούνται από τα εξής στοιχεία: Αυτόματη γραμμή για βάφλες Λιέγης: - ένας διαχωριστής, - μια κάμερα ζύμωσης, - μια μηχανή για τη μεταφορά αυτόματα των κομματιών ζύμης στις πλάκες...

...Θάλαμος απόδειξης για καρότσια και φούρνους περιστροφικών ραφιών. Παράγει και διατηρεί επιλεγμένες και προγραμματιζόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας, οι οποίες εξασφαλίζουν σταθερή, ομοιόμορφη και τέλεια διαδικασία ζύμωσης της ζύμης. Είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα, ο οποίος παράγει ένα σταθερό μείγμα θερμότητας και ατμού, ενώ οι είσοδοι και οι κανάλια αναρρόφησης κατευθύνουν τον ατμό σε κάθε σημείο του θαλάμου.