κάμερα ανύψωσης ζύμης

...Η κάμερα ζύμωσης επιτρέπει πολύ ακριβή έλεγχο της διαδικασίας ζύμωσης της ωμής ζύμης. Το αρθρωτό σύστημα κλιματισμού με ενσωματωμένη ροή αέρα από ανοξείδωτο χάλυβα αποτρέπει την άμεση ροή αέρα πάνω στην ωμή ζύμη. Η πολύ αργή ροή αέρα εξασφαλίζει ένα σταθερό περιβάλλον που υγραίνει και θερμαίνει ολόκληρη τη ζύμη εξαιρετικά ομοιόμορφα – ανεξάρτητα από το πού βρίσκεται στην κάμερα.

...Η θάλασσα ανύψωσης με δοχείο νερού για υγρασία μπορεί να φιλοξενήσει 8 πλάκες GN 8 x 2/3 ή 442 x 320 mm. Η επαγγελματική θάλασσα ανύψωσης είναι ιδανική για τους αρτοποιούς, για την ανύψωση της ζύμης τους. Η θάλασσα ανύψωσης αρτοποιίας επιτρέπει την ανύψωση της ζύμης, κάνοντάς την φουσκωμένη και αεράτη, έτοιμη για ψήσιμο. Σχεδιασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα, η θάλασσα ανύψωσης συνδυάζει αντοχή και...