moss Ιταλία

...Το Irish moss, γνωστό επίσης ως βρύα της Ιρλανδίας ή carragheen (από τα γαελικά "carraigín" που σημαίνει "μικρή πέτρα"), είναι ένα είδος κόκκινης άλγης που ανήκει στην οικογένεια Gigartinaceae. Το επιστημονικό του όνομα είναι Chondrus crispus. Είναι ευρέως διαδεδομένο κατά μήκος των βραχώδεις ακτών του βόρειου Ατλαντικού, ιδιαίτερα στην Ιρλανδία, το Ηνωμένο Βασίλειο και τον Καναδά. Το Irish moss είναι γνωστό για τις γαλακτωματοποιητικές του ιδιότητες και για τη χρήση του σε διάφορα τρόφιμα και βιομηχανικά προϊόντα.