φρέσκα θηράματα Γαλλία

...Γαλλική εταιρεία που ειδικεύεται στην εκτροφή ορτυκιών στις Βοσγίες. Για σχεδόν 50 χρόνια, η οικογενειακή επιχείρηση δίνει έμφαση στην ευημερία των ζώων και την ποιότητα. Τα ορτύκια γεννιούνται, εκτρέφονται, σφάζονται και επεξεργάζονται επί τόπου. Χρησιμοποιούμε τοπικές φυτικές τροφές. Η τεχνογνωσία μας έγκειται αφενός στην επιλογή των ζώων και αφετέρου σε καλές συνθήκες εκτροφής. Διαθέτουμε όλα τα φρέσκα/κατεψυγμένα προϊόντα μας στη Γαλλία, την Ευρώπη και σε μεγάλες εξαγωγές.

... κρέας, θηράματα, πουλερικά, πικάντικα πιάτα, τυρί σφιχτής ή μπλε ή μαλακής υφής, φρέσκο τυρί, επιδόρπιο Οινοποίηση: Η προζυμωτική εκχύλιση διαρκεί 10 ημέρες στους 8°C. Η αλκοολική ζύμωση ακολουθείται από κλασική οινοποίηση με ελαφριές καθημερινές ανυψώσεις για να ενισχυθεί η εκχύλιση. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια, η ωρίμανση πάνω σε οινολάσπες διαρκεί 4 μήνες. Μάτι: εντυπωσιακό βαθύ χρώμα...