...Η αποξηραμένημελιτζάνα έχει 10 φορές περισσότερη θρεπτική αξία από τη φρέσκια μελιτζάνα. Επομένως, είναι πολύ πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες. Δεδομένου ότι περιέχει τένοντα, θα πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή όσον αφορά την πέψη στο στομάχι και τα έντερα. Είναι από τα τρόφιμα που έχουν προτεραιότητα στις διατροφές για διαβήτη, καθώς περιέχει χαμηλή ποσότητα υδατανθράκων.
...Αυτή η μούρο της σολανώδους οικογένειας ήρθε στην Ευρώπη από την Περσία και λόγω των δυσκολιών στη μετάφραση, συχνά ονομαζόταν τρελό μήλο. Η μελιτζάνα ήρθε στη Ρωσία από τον Καύκασο, γι' αυτό και είχε το παρατσούκλι "Αρμενικό αγγούρι" για πολύ καιρό. Η σωστά αποξηραμένημελιτζάνα έχει έντονο άρωμα και γεύση μανιταριών. Αυτή η χαρακτηριστική ιδιότητα την καθιστά αναπόσπαστο συστατικό σε πιάτα με...