ανανεωμένα βαρέλια

... καθιστά σήμερα αναφορά στο Médoc. Τα 17 εκτάρια του Château Pontet Barrail εκτείνονται σε ένα αργιλώδες-ασβεστολιθικό και αμμώδες-χαλικώδες έδαφος που επιτρέπει στους αμπελώνες, με μέση ηλικία 38 ετών, να ανθίζουν πλήρως. VINIFICATION Παραδοσιακή σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές inox, ωριμασμένο σε βαρέλια από δρυ ανανεωμένα κατά τρίτα. CÉPAGES 60% Cabernet Sauvignon 30% Merlot 6% Petit Verdot 4% Cabernet Franc DÉGUSTATION Ρόμπα γκρανάτ με ρουμπινί περίγραμμα. Μύτη με καπνιστές νότες, με αρώματα από γλυκές μπαχαρικές, σύκα και ώριμα μαύρα φρούτα.

... κόκκους κακάου, γλυκόριζα, κέδρο με νότες μπριός, βανίλιας και ελαφρώς καπνιστές. Η τελική γεύση, με μεταξένιες και νόστιμες τανίνες, έχει ωραία διάρκεια. Συνοδεία φαγητού: βοδινό, αρνί, θηράματα (ελάφι, ζαρκάδι), πουλερικά. Οινοποίηση: Ξεκινά με ήπιο πάτημα και μακρές εκχυλίσεις σε θερμορυθμιζόμενες τσιμεντένιες δεξαμενές πριν από την ωρίμανση 12 μηνών σε ανανεωμένα κατά το ήμισυ δρύινα βαρέλια...