VIGNOBLE DU CHÂTEAU DE BIOUL

Όπως κάθε παθιασμένος, θέλουμε το καλύτερο: το καλύτερο σταφύλι υπό τις καλύτερες συνθήκες για ένα καλύτερο περιβάλλον. Στραφήκαμε στη Γερμανία για την επιλογή μας. Ένα καλό κρασί είναι πρώτα απ' όλα ένα καλό σταφύλι, που έχει συγκομιστεί σε ώριμη κατάσταση. Μια βέλτιστη ημερομηνία συγκομιδής είναι το πρώτο βήμα προς ποιοτικά και κομψά κρασιά. Η οινοποίηση αντικατοπτρίζει την αυστηρότητα, την ευαισθησία και την προσωπικότητα του οινολόγου. Στο κτήμα του κάστρου Bioul, αφήνουμε να εκφραστεί όλο το δυναμικό του φρούτου συνδυάζοντας παραδοσιακή και σύγχρονη τεχνογνωσία: μερική αποσπασματοποίηση, ήπια πίεση, οινοποίηση σε κρύο, ωρίμανση αρκετών μηνών σε ανοξείδωτες δεξαμενές, όπως και σε βαρέλια και κυρίως σε «δεξαμενή αυγού»! Αυτή η δεξαμενή αυγού, μια πρωτοπορία στο Βέλγιο, φτιαγμένη από πηλό και πλυμένα άμμο με νερό πηγής, όπως οι παλιές ρωμαϊκές αμφορείς, ευνοεί την ευθύτητα, την ορυκτότητα και τον καρπό. Μακριά από τα τυποποιημένα προϊόντα, τα κρασιά και τα κρεμάντ μας, αληθινές αντανακλάσεις του εδάφους τους, του έτους και των αμπελουργών τους, θα σας προσφέρουν αυθεντική απόλαυση.