VELLER GMBH

Η Veller GmbH ασχολείται κυρίως με την ανάπτυξη προϊόντων όπως πρόσθετα τροφίμων, συστατικά κ.λπ. στη διαδικασία βιομηχανικής μηχανικής. Αυτή τη στιγμή, τα περισσότερα από τα προϊόντα της εταιρείας ως πρόσθετο τροφίμων είναι η τρανσγλουταμινάση (TG), η γλυκόζη οξειδάση, η λακκάση και το φυσικό συντηρητικό τροφίμων ε-πολυλυσίνη. Τώρα η εταιρεία μας προσφέρει τις καλύτερες τιμές για την τρανσγλουταμινάση στην ΕΕ. Η τρανσγλουταμινάση είναι ένα ένζυμο μικροβιολογικής προέλευσης. Ως βιοκαταλύτης, παρέχει πρωτεϊνικές ενώσεις μέσω της διασταυρούμενης σύνδεσης μεταξύ αμινοξέων όπως η λυσίνη και η γλουταμίνη. Ως αποτέλεσμα της σύνδεσης των πρωτεϊνών, οι λειτουργικές και τεχνολογικές χαρακτηριστικές των πρωτεϊνών βελτιώνονται σημαντικά. Η τρανσγλουταμινάση αυξάνει την ικανότητα συγκράτησης υγρασίας, την ιδιότητα πήξης, την ικανότητα γαλακτωματοποίησης και σχηματισμού γέλης, καθώς και τη δέσμευση υγρασίας και τη θερμοσταθερότητα. Έχει θετική επίδραση στην υφή, την πυκνότητα και τη γεύση του προϊόντος. Η φυσική προέλευση της τρανσγλουταμινάσης καθιστά τα έτοιμα προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον. Η χρήση της τρανσγλουταμινάσης μειώνει το κόστος παραγωγής, παρέχει φυσική ελκυστικότητα και βελτιώνει τις οργανοληπτικές ποιότητες των προϊόντων, αυξάνει τη διάρκεια ζωής και βελτιώνει τις ιδιότητες που έχουν θετική επίδραση στην υγεία των ανθρώπων. Επιπλέον, η τρανσγλουταμινάση μειώνει την θερμιδική περιεκτικότητα των προϊόντων, μειώνει (ή ακόμη και εξαλείφει) τα σταθεροποιημένα συμπληρώματα, αυξάνει την απόδοση των έτοιμων προϊόντων. Προσαρμόζεται επίσης εύκολα στη διαδικασία παραγωγής.