TERRA MIA

Στον Νότο μας, υπάρχουν ακόμα πολλές μικρές επιχειρήσεις που επεξεργάζονται τις πρώτες ύλες όπως έκαναν οι παππούδες μας πριν από πολύ καιρό: με πάθος, με προσοχή, με γνησιότητα, με αφοσίωση, με απλότητα για να φέρουν στα τραπέζια μας γεύσεις που σχεδόν έχουν εξαφανιστεί. Ένα παράδειγμα θα μπορούσε να είναι το CACIOCAVALLO LUCANO STAGIONATO IN GROTTA, που παράγεται μόνο και αποκλειστικά με γάλα από την φυλή Podolica (Η PODOLICA είναι μια φυλή βοοειδών που χαρακτηρίζεται από γκρίζο χρώμα, με τάση προς το σκούρο γκρι στον λαιμό, στην Ιταλία εκτρέφεται κυρίως στις εσωτερικές νότιες περιοχές όπως το Αμπρούτσο, η Βασιλική, η Καλαβρία, η Καμπανία, το Μολίζε και η Πούλια), καθώς και οι MOZZARELLE DEL CILENTO (η διάσημη μοτσαρέλα από το Μπαττιπάγλια) ή η PASTA LUCANA όπως οι Orecchiette, οι Fusilli, οι Strascinati, οι Cavatelli και πολλοί άλλοι τύποι, οι SOTTOLI, οι SOPPRESSATE, οι SALSICCE STAGIONATE και πολλές άλλες λιχουδιές... Η TERRA MIA δεν κάνει τίποτα άλλο από το να αναζητά αυτές τις θαυμάσιες γεύσεις και να τις φέρνει στο τραπέζι σας.