TAVET TAVŞAN

Γιατί Κρέας Κουνελιού; Το κρέας κουνελιού, που ανήκει στην κατηγορία των λευκών κρεάτων, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, σίδηρο, αμινοξέα και βιταμίνη C σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος, ενώ έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ουρικό οξύ, χοληστερόλη, νάτριο και θερμίδες. Το κρέας κουνελιού είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες. Σε 200 γραμμάρια κρέατος κουνελιού περιέχονται κατά μέσο όρο 30-35 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το κρέας κουνελιού έχει πολλές ιδιότητες που δεν υπάρχουν σε άλλα κρέατα, όπως η ικανότητα να αδυνατίζει τους ανθρώπους και να ανανεώνει τα κύτταρα. Λόγω της εύκολης πέψης του, κατατάσσεται ανάμεσα στα πιο σημαντικά κρέατα για την υγεία. Το λίπος του κρέατος κουνελιού περιέχει λιγότερα κιτρικά και ελαιώδη οξέα, αλλά περισσότερα απαραίτητα ακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως το λινελαϊκό και το λινολενικό οξύ. Αυτά τα οξέα συμβάλλουν στην ανανέωση των κυττάρων και στην καύση του λίπους στο σώμα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο, βιταμίνη C και αμινοξέα, είναι ωφέλιμο για άτομα με αναιμία, εγκύους και αναπτυσσόμενα παιδιά. Η κατανάλωση κρέατος κουνελιού μπορεί να έχει θετικά αποτελέσματα σε άτομα που δεν έχουν παιδιά λόγω της ορμόνης της υπόφυσης. Επειδή έχει χαμηλές θερμίδες και δεν παχαίνει, καταναλώνεται ως φαγητό δίαιτας. Το κρέας κουνελιού μαγειρεύεται γρήγορα και είναι εύπεπτο, γι' αυτό συνιστάται ιδιαίτερα για ηλικιωμένους και ασθενείς με σκληρυντική αγγειακή νόσο.