SPIRIT EXPERT - Alliance subtile du rhum, des fruits et des épices

Ti’Bio Les Arrangés, πρόκειται για την συναρπαστική ιστορία της Marie-Irène CÉLÉRINE, μια γενναιόδωρη και μαυριτανή φημισμένη για την ηλιόλουστη της μαγειρική, πλούσια σε μπαχαρικά και εξωτικά φρούτα. Τα πιάτα της, συχνά στην καρδιά των χαρούμενων οικογενειακών συγκεντρώσεων, τεκμηριώνουν το πάθος της για τις αυθεντικές γεύσεις. Ανάμεσα στους θησαυρούς της μαγειρικής της, το ζυμωμένο ρούμι κατέχει μια επιλεκτική θέση, αποτελεί μια πολύτιμη κληρονομιά που μεταβίβασε στον εγγονό της, τον Xavier RICCI. Ο Xavier, ως γνήσιος παραδοσιακός σεφ, συνδυάζει στην εντέλεια την οικογενειακή τεχνογνωσία με μια άψογη επιλογή των πρώτων υλών. Στην Ti ’Bio, κάθε φρούτο, επιλεγμένο με προσοχή για την βιολογική και γευστική του ιδιότητα, μετατρέπεται σε έναν πλούσιο και αγνό άρωμα, χάρη σε μια ελεγμένη διαβροχή που ενισχύει τα αρώματα του. Το αποτέλεσμα; Ζυμωμένα ρούμια όχι μόνο 100% βιολογικά αλλά και εμποτισμένα με μια πραγματικά τοπική νοοτροπία. Η επιχείρηση ξεχωρίζει χάρη στην απόλυτη της δέσμευση εις όφελος της παράδοσης: κανένα μηχάνημα, καμία υπεργολαβία, μόνο τα έμπειρα χέρια του Xavier ο οποίος, από την παραλαβή των συστατικών ως την εμφιάλωση, φροντίζει ώστε να είναι άψογη κάθε φιάλη. Η δέσμευση αυτή εκφράζεται επίσης μέσα από την βιώσιμη ανάπτυξη, με πρώτες ύλες που προέρχονται από βιολογική καλλιέργεια και δίκαιο εμπόριο. Μετά από την πώληση της Ti ’Bio το 2024, ο Jean Yves Etevenard είναι ο άνθρωπος που συνεχίζει την περιπέτεια με όλη την εμπειρία που διαθέτει ως παλιός Maitre Chai στον κόσμο του Κονιάκ.