SOCIETA' PER LA VALORIZZAZIONE DELL'OTIVICOLTURA DI PREGIO TOSCANA SOCIETA' CONSORTILE - LAUDEMIO

Στον Μεσαίωνα, το λαudemio ήταν το λουλούδι της συγκομιδής, το μέρος που προοριζόταν για το τραπέζι του άρχοντα. Σήμερα, το σήμα Laudemio είναι πρεσβευτής στις τράπεζες των γνώστες σε όλο τον κόσμο της μεγάλης ελαιοκομικής τέχνης της Τοσκάνης. Το Laudemio γεννήθηκε στα μέσα της δεκαετίας του '80, όταν μια ομάδα προοδευτικών αγροτών, φύλακες μερικών από τους πιο ευγενείς ελαιώνες της περιοχής, συγκεντρώθηκε σε μια πρωτοποριακή συμφωνία για την παραγωγική αριστεία, πολύ πριν από τη νομοθεσία σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο. Μια συμφωνία, τότε όπως και τώρα, βασισμένη σε αυστηρούς κανόνες και σε αυστηρό έλεγχο ποιότητας. Ιστορία, παράδοση, γνησιότητα, σεβασμός στη γη και στο περιβάλλον είναι οι αρχές που καθοδηγούν ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής του Laudemio, από την αρμονική διαχείριση των ελαιώνων μέχρι τη επιλεκτική συγκομιδή του καρπού στην τέλεια φάση ωρίμανσής του, από την άλεση μέχρι την επεξεργασία και την εξαγωγή αυστηρά κρύου, μέχρι την εμφιάλωση και τη σχολαστική συντήρηση του προϊόντος.