SEÑORÍO DE RUBIÓS

Η οινοποιία μας γεννήθηκε από μια παλιά ιδέα που περιφερόταν σε αρκετούς γείτονες της περιοχής που αναζητούσαν τρόπους να αναδείξουν και να προωθήσουν τα ήδη γνωστά κόκκινα κρασιά του Ρουμπιός. Έτσι, στα τέλη του 2003, οι πρώτοι εταίροι έθεσαν τα θεμέλια αυτής της ιδέας και ίδρυσαν το Señorío de Rubiós, το οποίο σήμερα έχει περισσότερους από 100 εταίρους που εργάζονται για να τοποθετήσουν το κρασί του Ρουμπιός στη θέση που πάντα του ανήκε, λόγω παράδοσης, λόγω των ποικιλιών του και λόγω της ποιότητας των κρασιών του. Το Señorío de Rubiós είναι μια διαφορετική οινοποιία μέσα στην Ονομασία Προέλευσης Rías Baixas, καθώς επενδύει στην παραγωγή με αυτόχθονες κόκκινες ποικιλίες χωρίς να παραμελεί την παραγωγή λευκών κρασιών. Σήμερα, το Señorío de Rubiós παράγει διάφορους τύπους κρασιού: λευκά, κόκκινα, ροζέ και αφρώδη, που είναι η αντανάκλαση της ουσίας αυτής της γης και το αποτέλεσμα της φιλοσοφίας εργασίας μας.