SAN GIORGIO DI GUERRA R. & C S.N.C

Η χειροποίητη επιχείρηση San Giorgio ιδρύθηκε τον Μάρτιο του 2010, στη Ματτινάτα της Πούλια, στην καρδιά της υπέροχης γης του Γκαρντάνο. Δημιουργήθηκε με ενθουσιασμό από έναν νέο επιχειρηματία, με την ακριβή πρόθεση να παράγει χειροποίητα παραδοσιακά προϊόντα που σέβονται τις ρίζες, την παράδοση και την κουλτούρα της γαστρονομίας της περιοχής της Πούλια. Η επιχείρηση επιλέγει αρχαίες περιφερειακές και τοπικές συνταγές που δημιούργησαν οι γιαγιάδες μας, παράγοντας μια ευρεία γκάμα παραδοσιακών προϊόντων της Πούλια, φτιαγμένων στο χέρι με επιλεγμένα αλεύρια 100% Πουλιανής προέλευσης και χωρίς ΓΤΟ, ψημένα σε ξυλόφουρνο. Η γαστρονομία του Γκαρντάνο είναι εξαιρετική και νόστιμη, εκτός από το ότι είναι γνήσια και απλή. Υπάρχει μόνο η δυσκολία της επιλογής ανάμεσα στα παραδοσιακά πιάτα και τα τοπικά προϊόντα. Ένα από τα κύρια προϊόντα στα τραπέζια της Πούλια από το ορεκτικό είναι το ψωμί; το βρίσκουμε σε νόστιμες μπρουσκέτες ή στο τυπικό "ακουασάλα", ψωμί ψημένο και μουλιασμένο σε νερό, διακοσμημένο με ωμό κρεμμύδι, ντομάτες, μια πρέζα ρίγανη και καλό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αυστηρά Πουλιανής προέλευσης. Το ψωμί παραμένει πρωταγωνιστής ακόμη και στις σούπες της Πούλια; το πανκότο, που περιχύνεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συνοδεύει πιάτα με λαχανικά της περιοχής. Μεταξύ των πιάτων με λαχανικά, η πουρές από κουκιά με άγρια ραδίκια θριαμβεύει σε γεύση. Μεταξύ των ζυμαρικών, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε τις διάσημες ορεκκίτες, φτιαγμένες στο χέρι, με τα κορυφαία ραπανάκια. Στην κουζίνα του Γκαρντάνο και της Πούλια γενικά.