SALAISONS G. BLAISE

Η Blaise salaison ειδικεύεται σε προϊόντα υψηλής ποιότητας που παράγονται με παραδοσιακό τρόπο χωρίς προσθήκη χημικών ουσιών. Οι αλλαντικές όπως τα λουκάνικα, οι ξηροί χοίροι και οι κομπούνγκ είναι καπνιστές παραδοσιακά με πριονίδι από οξιά, αυτή η παραγωγή τηρεί αυστηρές παραδοσιακές συνταγές και διαδικασίες. Οι αποκλειστικότητες όπως το λουκάνικο με μπύρα Orval, το λουκάνικο με μέλι ή ο λαιμός με φρέσκο κρεμμύδι έχουν, με την πάροδο των χρόνων, καθιερώσει τη φήμη της λουξεμβουργιανής εταιρείας. Μια ευρεία γκάμα πατέ συμπληρώνει την παλέτα των προϊόντων: το πατέ Délices de la Semois, το παραδοσιακό πατέ, το πατέ με μπύρα Orval και, κατά την εποχή, όλα τα πατέ από θηράματα. Αυτά παρασκευάζονται από φρέσκα προϊόντα, δεν περιέχουν κανένα συντηρητικό και ψήνονται σε υψηλή θερμοκρασία. Αυτή η τήρηση της παράδοσης απαιτεί τεχνογνωσία, εξειδικευμένο εργατικό δυναμικό και πολλές διαδικασίες στην παραγωγή.