QUINTA DO PÔPA, LDA.

Η QUINTA DO PÔPA διαθέτει έναν στρογγυλό λαγάρι από ανοξείδωτο χάλυβα με χωρητικότητα 10000 λίτρων και δύο δεξαμενές ζύμωσης από ανοξείδωτο χάλυβα (ονομάζεται Ganimede) με χωρητικότητα 8000 και 10000 λίτρων, αντίστοιχα, που επιτρέπουν διαφορετικά συστήματα οινοποίησης και αυτόματης ανατροπής συνοδευόμενα από διαδικασίες εξαιρετικά προηγμένου ελέγχου θερμοκρασίας. Αυτός ο τύπος δεξαμενής έχει ως πλεονέκτημα το γεγονός ότι μπορεί να παράγει εξαιρετικά αρωματικά, φρουτώδη κρασιά με εξαιρετικά χρώματα. Υπάρχουν επίσης δύο λαγάρια από πέτρα, με επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα, που επιτρέπουν τον έλεγχο της θερμοκρασίας, και με χωρητικότητα έξι τόνων το καθένα. Σε αυτά τα λαγάρια η πατητή γίνεται με το πόδι για τα premium κρασιά, υπό την επωνυμία ‘Pôpa’: VINHAS VELHAS, TINTA RORIZ, TOURIGA NACIONAL και DOCE. Το συγκρότημα της κάβας διαθέτει επίσης μια υπόγεια κάβα, όπου βρίσκονται όλα τα δείγματα των κρασιών της Quinta do Pôpa από την αρχική φάση παραγωγής. Έχει χωρητικότητα 90000 φιαλών.