PAPA DOLCEAMARO

Παράγουμε κουφέτα από το 1975, όταν ο μπαμπάς Πέτρος και η μαμά Ρόσα μετέτρεψαν μια οικογενειακή γνώση σε επάγγελμα, το οποίο τελειοποιήθηκε όταν μετακομίσαμε στην Ισερνία, μια γη πλούσια σε ιστορία κουφετοποιίας και τεχνογνωσία. Εδώ αναπτύχθηκε και τροφοδοτήθηκε το πάθος μας, εδώ μάθαμε να δουλεύουμε τη σοκολάτα. Από τότε έχουν αλλάξει πολλά πράγματα, η γνώση έχει εξελιχθεί μέσω ερευνών, αναλύσεων, τεχνολογίας, αλλά η φροντίδα για τα πράγματα που κάνουμε και για αυτούς που είναι δίπλα μας παραμένει η φιλοσοφία ζωής που μας εμπνέει κάθε μέρα. Γι' αυτό και συγκινούμαστε ακόμα όταν δοκιμάζουμε ένα σοκολατάκι ή ένα κουφέτο φτιαγμένο όπως θα ήθελαν οι γονείς μας ή όταν ένας φίλος μας εμπιστεύεται το δώρο του για να το βάλουμε σε ένα πασχαλινό αυγό. Οι βιομηχανίες τροφίμων σήμερα πρέπει να ακολουθούν τυποποιημένες διαδικασίες, να αποκτούν πιστοποιήσεις, "να ελέγχουν την αλυσίδα", και όλοι φαίνονται να ανησυχούν μόνο για την παραγωγή και την πώληση όλο και περισσότερων.