OLEIFICIO COOPERATIVO S. GIOVANNI BATTISTA S.C.A.R.L

Το Ελαιοτριβείο Σαν Τζοβάνι Μπατίστα είναι μια συνεταιριστική οργάνωση που ιδρύθηκε το 1969 και σήμερα αριθμεί 139 μέλη ελαιοπαραγωγούς, οι οποίοι είναι οι μοναδικοί προμηθευτές των ελιών που αλέθονται. Αυτές οι ελιές παράγονται αποκλειστικά στην περιοχή του Κολλετόρτο, ένα χωριό του Μολίζε που βρίσκεται σε μια μεσαία ορεινή γεωγραφική θέση, ιδιαίτερα κατάλληλη για την ελαιοκαλλιέργεια. Κοιτάζοντας από την κορυφή του Πύργου Αντζουίνου, το κύριο μνημείο του χωριού, μπορεί κανείς να θαυμάσει την έκταση των ελαιώνων που υπάρχουν σε όλη την περιοχή, από τους οποίους οι συνεταιριστές του Ελαιοτριβείου Σαν Τζοβάνι Μπατίστα εξάγουν τις ελιές που μετατρέπονται με επιδεξιότητα σε λάδι Κολλετόρτο. Κάθε χρόνο, από περίπου 500 εκτάρια (60.000 φυτά), παράγονται κατά μέσο όρο 15.000 εκατόλιτρα ελιών. Ένα μέρος αυτής της παραγωγής ακολουθεί τις αρχές της ολοκληρωμένης και/ή βιολογικής καλλιέργειας, με πλήρη σεβασμό στο αρχικό οικοσύστημα και στους πιο αυστηρούς περιβαλλοντικούς κανόνες. Οι ελιές, της οποίας η κυρίαρχη ποικιλία είναι η μαύρη ελιά Κολλετόρτο, συλλέγονται με το χέρι και/ή με μηχανικά μέσα, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή ώστε να αποφευχθεί η επαφή με το έδαφος. Οι ίδιες ελιές μεταφέρονται αμέσως, μέσω καλά αεριζόμενων κασετών, στο ελαιοτριβείο για την άλεση που πραγματοποιείται εντός 24 ωρών. Η διαδικασία επεξεργασίας και ολόκληρη η εγκατάσταση τηρούν όλους τους ισχύοντες κανονισμούς ασφαλείας. Η επιχείρηση καυχάται επίσης για το prestigioso σύστημα ποιότητας πιστοποιημένο UNI EN ISO 9001:00.