OLEIFICIO CHIARAMONTE SNC

Ο ιδιοκτήτης του Ελαιοτριβείου Chiaramonte, εδώ και πάνω από 30 χρόνια, μετατρέπει το επάγγελμα του ελαιοτριβέα σε πραγματική τέχνη, φροντίζοντας και ελέγχοντας προσωπικά όλα τα στάδια, από τη συγκομιδή μέχρι τη συσκευασία. Οι ελιές που συλλέγονται με »χειροποίητη απομάκρυνση» τη σωστή στιγμή ωρίμανσης, στις πράσινες και ηλιόλουστες πλαγιές της Σαρατσένα, στις παρυφές του Εθνικού Πάρκου Pollino, αλέθονται κρύες, με πέτρινες μυλόπετρες, σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, ώστε να μην επηρεαστεί η ποιότητά τους και να μεταφερθεί η φρεσκάδα στο παραγόμενο λάδι. Από τη ζύμη που προκύπτει εξάγεται ο «μύθος του λαδιού», ο οποίος διαχωρίζεται μέσω φυγοκέντρησης. Το λάδι που προκύπτει δεν υποβάλλεται σε καμία φιλτράρισμα, αλλά μόνο σε φυσική καθίζηση (πιθανές ακαθαρσίες στον πάτο των μπουκαλιών οφείλονται ακριβώς στη φυσική καθίζηση) που ενισχύει τη γεύση, το άρωμα και διατηρεί τις θρεπτικές του ποιότητες. ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ: το εξαιρετικό παρθένο λάδι CHIARAMONTE προέρχεται από μια ελαιοκαλλιέργεια ιδιαίτερης ποιότητας.