NATUCO

Ο χώρος όπου εκτρέφονται τα σαλιγκάρια βρίσκεται σε μια φάρμα με χαρακτηριστικά που προσφέρουν ιδανικές συνθήκες για την εκτροφή αυτού του μαλάκιου. Πρόκειται για ένα ασβεστολιθικό και υγρό έδαφος, με υπόγειες ροές νερού, που παρέχουν ένα ιδανικό μικροκλίμα για την ανάπτυξη του σαλιγκαριού. Η διατροφή που παρέχουμε στα ζώα είναι αυστηρά φυσική, βασισμένη σε τριφύλλι και ένα συμπλήρωμα οικολογικής τροφής, παρασκευασμένο από πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας (σόγια, κριθάρι, μπιζέλια…) πιστοποιημένες από τον CAAE (Φορέας πιστοποίησης στην οικολογική παραγωγή). Διεξάγονται τα αντίστοιχα κτηνιατρικά ελέγχους περιοδικά. Η συλλογή του σαλιγκαριού γίνεται χειροκίνητα, ώστε να επιλεγούν τα δείγματα που έχουν επιτύχει την ιδανική ανάπτυξη για να εμπορευτούν. Αφού συλλεχθεί, το σαλιγκάρι υποβάλλεται σε διαδικασία ξηρανσης και καθαρισμού. Στη συνέχεια, αποθηκεύεται σε θερμοκρασία μεταξύ 5º C και 7ºC, για να διευκολυνθεί η χειμερία νάρκη, γεγονός που επιτρέπει στο προϊόν να φτάσει στον καταναλωτή σε ιδανικές συνθήκες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Η διαδικασία που περιγράφηκε προηγουμένως πληροί όλες τις απαιτήσεις που ορίζει η νομοθεσία για να διασφαλιστεί η ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ (παρακολούθηση του ζώου σε όλα τα στάδια παραγωγής και εμπορίας) καθώς και για να μπορεί να θεωρηθεί ως ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ. Η επιχείρηση είναι εγγεγραμμένη στο REGA (Μητρώο Εκμεταλλεύσεων Κτηνοτροφίας) της Καστίγια -Λα Μάντσα και διαθέτει Πιστοποίηση στην κτηνοτροφία.