LE VALLON-VIGNERONS DU ROUGIER

Μια τριανταριά οινοπαραγωγοί σχηματίζουν την κάβα του Βαλόν. Αυτοί οι παθιασμένοι εργάζονται σε μικρές εκτάσεις στην καρδιά του Βαλόν ντε Μαρσιγιάκ. Καλλιεργούν τους αμπελώνες τους με σεβασμό προς το περιβάλλον και με πνεύμα αλληλοβοήθειας και καλής συνεργασίας. Γεννημένη από αυτή την ορμή, η συνεταιριστική κάβα ιδρύθηκε τη δεκαετία του '60. Είναι εγγυητής της προώθησης της ονομασίας και συμμετέχει ενεργά στη ζωή της οικονομίας του τομέα. Διατηρώντας τις παραδοσιακές γνώσεις, οι οινοπαραγωγοί μας έχουν καταφέρει να εκπαιδευτούν και να εκσυγχρονιστούν ώστε να προσφέρουν στην κάβα σταφύλια όλο και πιο ποιοτικά. Σήμερα, στρέφονται προς ετικέτες όπως AB και HVE προκειμένου να αναδείξουν τη δουλειά τους και τις καλές πρακτικές τους. Σε ποιοτικό επίπεδο, ένας οινολόγος διασφαλίζει την υποστήριξη των μελών στην παρακολούθηση των εκτάσεων (απόδοση ανά ρίζα, επιλεκτικές συγκομιδές...) και στη βελτίωση του εργαλείου οινοποίησης. Η κάβα έχει πραγματοποιήσει σημαντικές επενδύσεις τα τελευταία χρόνια και το 2020 εγκαινιάστηκε μια νέα αποθήκη με σύγχρονο και κατάλληλο εξοπλισμό οινοποίησης. Γι' αυτόν τον λόγο, θα θέλαμε να έχουμε την ευκαιρία να σας διηγηθούμε την ιστορία μας και να σας παρουσιάσουμε τη δουλειά μας στις 12 ετικέτες μας (1 λευκό, 3 ροζέ και 9 κόκκινα) καθώς και στα απεριτίφ μας (παραδοσιακό ραταφιά της περιοχής και κρασί καρυδιού). Διατηρώντας πάντα την αίσθηση της ταπεινότητας και του πάθους, ντύνουμε συνεχώς τη δουλειά μας, καθώς αυτές οι αξίες καθορίζουν την εργασία μας και την προσέγγισή μας.