LA SERENELLA

Η παραγωγή που μας αντιπροσωπεύει περισσότερο, στην οποία αφιερώνουμε ιδιαίτερη προσοχή, είναι αυτή του Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιόλαδου. Το ελαιόλαδό μας έχει οξύτητα που δεν υπερβαίνει το 0,50% και προέρχεται από τυπικές ποικιλίες της Ιρπίνια: Ravece και Ogliarola Avellinese, με ποσοστά άλλων γνωστών ποικιλιών όπως Leccino και Frantoio. Οι φάσεις παραγωγής διακρίνονται σε 4 βασικά στάδια: καλλιέργεια, συγκομιδή, εξαγωγή, συσκευασία. Κάθε στάδιο είναι ευαίσθητο και σημαντικό για την παραγωγή ενός εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας. Οι ελιές, από τις οποίες παράγουμε το ελαιόλαδό μας, συλλέγονται με το χέρι, με την αρχαία μέθοδο της "μπακιάς" και θρυμματίζονται με πέτρινες μυλόπετρες. Η ψυχρή έκθλιψη της ζύμης που προκύπτει, πραγματοποιείται αποκλειστικά μέσω μηχανικών διαδικασιών, παρέχει ένα λάδι με χαμηλή οξύτητα (μέγιστο 0,5%). Όλα αυτά συμβαίνουν στην Καπριγκλία Ιρπίνα και, για μεγαλύτερη εγγύηση, μπορούμε να φιλοξενήσουμε όλους όσους επιθυμούν να δουν από κοντά το...