LA PALAZZETTA DI LUCA E FLAVIO FANTI

Η Παλαζέττα είναι μια βιολογική οινοποιία στο Μονταλτσίνο. Ανήκει στην οικογένεια Φάντι εδώ και γενιές, και με την άφιξη του Φλάβιο Φάντι, η Παλαζέττα έχει εστιάσει την προσοχή της στους αμπελώνες. Οι αμπελώνες της Παλαζέττα βρίσκονται στο Μονταλτσίνο και δίνουν ζωή σε εκλεκτά κρασιά όπως το Μπρουνέλο ντι Μονταλτσίνο και το Ρόσσο ντι Μονταλτσίνο. Έτσι, το να είσαι οινοπαραγωγός εδώ σημαίνει να συνδυάζεις την ποίηση και τον ρεαλισμό, την προσπάθεια, την ευθύνη, τη θέληση. Σήμερα, η κτήμα Παλαζέττα διοικείται από τον Φλάβιο, τη ζωή του Καρλά, και τα παιδιά τους, τη Τέα και τον Λούκα. Η κύρια υποχρέωσή μας είναι να μεταδώσουμε στις επόμενες γενιές τον μεγάλο πλούτο που έχουμε λάβει, διατηρώντας το φυσικό περιβάλλον όσο το δυνατόν περισσότερο. Γι' αυτό, εκτός από το να διατηρούμε ένα μικρό δάσος και τη άγρια ζωή του που βοηθά να δώσουμε στα κρασιά μας μια ιδιαίτερη ταυτότητα, αποφασίσαμε να καλλιεργούμε βιολογικά. Ο χαλκός και το θείο, μαζί με τους παράγοντες αντίστασης που προέρχονται από φύκια, βοηθούν το φυτό να απορροφά καλύτερα τις ουσίες και να αντιστέκεται καλύτερα στις ασθένειες. Η υψηλή περιεκτικότητα ασβεστόλιθου που έχουμε στα εδάφη μας συμβάλλει στη δημιουργία οξύτητας και, επομένως, στην ικανότητα παλαίωσης, και συνδυάζεται με τον άνεμο που φυσά συνεχώς στον αμπελώνα, ο οποίος βοηθά στην ανάπτυξη της αρωματικής πλούσιας των σταφυλιών. Η προσοχή σε κάθε μεμονωμένο αμπέλι ή ελαιόδεντρο είναι θέμα οικογενειακής παράδοσης και κουλτούρας, κάτι που έχουμε βαθιά μέσα μας.