LA CASCINA DEL FARRO

Η Αγροτική Επιχείρηση "Η Καστίνα του Φάρο" ιδρύθηκε το 1995 στην Guardia Vomano (TE) από την ιδέα του Δρ. Τζιάκομο Ντι Τζιοβαντάνιο και της συζύγου του Μαρίας Γκράτσια Ιακίνι. Κινούμενοι από την επιθυμία να καταναλώνουν προϊόντα της γης τους, που να είναι υγιεινά και γνήσια, αποφάσισαν να αρχίσουν την καλλιέργεια του φάρο. Αυτή η εμπειρία, πλούσια σε νέες γνώσεις και ανακαλύψεις παθών, υπήρξε μια ευκαιρία για κοινή χρήση με συγγενείς και φίλους και μια επιστροφή στις παλιές και υγιεινές γεύσεις της παράδοσης. Βήμα προς βήμα, μετά από διάφορες δοκιμές και συνταγές, το ζευγάρι κατάφερε να αποκτήσει σημαντική εμπειρία στην προετοιμασία του φάρο, που χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο σε κάθε πιο κλασική συνταγή. Η ζυμαρικά από φάρο, που αντιπροσωπεύει το κύριο προϊόν της Επιχείρησης, είναι το αποτέλεσμα ετών μελέτης και πρακτικής. Ο κ. Τζιάκομο και η κα. Μαρία Γκράτσια έχουν μεταφέρει στην Επιχείρηση το πάθος τους για την γνησιότητα και την απλότητα του φαγητού των "τραπεζιών μας".