KELTIA NEVEZ

Η κρεπερί Keltia Nevez ιδρύθηκε το 1982, στο Huelgoat (κέντρο του Finistère), μια τουριστική πόλη γνωστή για το θρυλικό δάσος της και τα χάος της. Οι κρέπες μας παρασκευάζονται με παραδοσιακό τρόπο από φρέσκο γάλα, φρέσκα αυγά και φρέσκο βούτυρο, χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα. Προσφέρουμε επίσης μια βιολογική γκάμα από σιτάρι ή μικρό σιτάρι. Χειροποίητη παραγωγή και τοπικά συστατικά. Δίνουμε μεγάλη σημασία στους προμηθευτές μας που βρίσκονται όσο το δυνατόν πιο κοντά στο εργαστήριο παραγωγής μας. Παλαιότερα, στο κέντρο του Finistère, οι κρέπες παρασκευάζονταν συνήθως μία φορά την εβδομάδα σε μια billig τοποθετημένη σε τρίποδο μέσα στην καμινάδα. Η billig θερμαινόταν με ξύλινη φωτιά. Για να διασφαλιστεί η συντήρηση καθ' όλη τη διάρκεια της εβδομάδας, εκτός από το ότι ήταν λεπτές, οι κρέπες ψήνονταν και από τις δύο πλευρές. Χρησιμοποιούμε πάντα αυτή τη διαδικασία για να διασφαλίσουμε μακροχρόνια συντήρηση χωρίς την προσθήκη συντηρητικών.