IL FORTETO

Η Αγροτική Συνεταιριστική Επιχείρηση Il Forteto del Mugello παράγει και πωλεί στη μεγάλη διανομή τυπικά προϊόντα της τοσκανικής περιοχής, όπως τυριά και κρέας Chianina. Το κρέας που πωλείται είναι ΠΓΕ. Το τυροκομείο ορίζεται ως "η καρδιά της επιχείρησης" και επεξεργάζεται τα τυριά με σεβασμό στις αρχαίες παραδόσεις, αλλά με τη βοήθεια σύγχρονων τεχνολογιών. Το γάλα που χρησιμοποιούν είναι αποκλειστικά ιταλικό: το πρόβειο προέρχεται από τους συνεταιριστές κτηνοτρόφους, ενώ το βοοειδές είναι κυρίως τοσκανικό. Όσον αφορά το κρέας Chianina, το Forteto έχει εκτροφή σε επιλογή και κάθε ζώο έχει το δικό του pedigree που επιτρέπει την ανασύνθεση ολόκληρου του γενεαλογικού δέντρου, μια πραγματική εγγύηση για τον προσεκτικό τελικό καταναλωτή. Στην ιστοσελίδα είναι δυνατή η αγορά πολλών τυριών όπως: το Mugellano, το Pecorino Toscano Dop Fresco, το Pecorino Antico Mugello, το Pecorino Re Nero, το Pecorino Toscano DOP Stagionato, το Pecorino Stagionato DOP Oro Antico, το Pecorino Antico Mugello Scodellato και άλλα ακόμα.