HOSTELLERIE LES GRISONS

Είναι ένα μικρό πέτρινο σπίτι στη στροφή... Μπαίνουμε μέσα με ήσυχα βήματα και αμέσως η ανοιχτή φωτιά συμβάλλει στην αίσθηση ευεξίας. Οι γκριζόνες δεν είναι απλώς ένα τραπέζι, είναι μια ατμόσφαιρα... μοναδική. Πέρα από την μεγάλη τζαμαρία, το δάσος, υπέροχο, προσφέρεται στα μάτια των γκουρμέ. Είμαστε στις πύλες της Αρδέννης και το ταξίδι μπορεί να αρχίσει. Στο πιάτο πρώτα φυσικά... Ο Σεφ Μπερνάρ Κολινβό προσφέρει μια ειλικρινή και αυθεντική κουζίνα. Να πηγαίνουμε στο ουσιώδες, να δουλεύουμε τα καλύτερα δυνατά προϊόντα, να κάνουμε τα εδάφη να μιλούν, είναι η αποστολή που έχει θέσει. Η γαστρονομική εμπειρία είναι μεθυστική, φυσικό αφού είναι απλώς η αντανάκλαση της αγάπης ενός ανθρώπου για το επάγγελμά του. Μορίλλες από τη χώρα, θηράματα εποχής, ψάρια από μικρές παραγωγές αλιείας, που ονομάζονται επίσης «μικρά καράβια», όλα αυτά τα προϊόντα είναι εξυψωμένα, δουλεμένα με ταλέντο.