GREFFEUILLE AVEYRON

Η GREFFEUILLE AVEYRON στη Ρινιάκ στην Αβερν, είναι μια επιχείρηση που ειδικεύεται στη δραστηριότητα των προβάτων και εμπορεύεται τα προϊόντα των κτηνοτρόφων της περιοχής. Συνεργάζεται με τους παραγωγούς APROVIA & APIV AUVERGNE, οι οποίοι συγκεντρώνουν περισσότερους από 200 τεχνίτες κτηνοτρόφους που είναι εγκατεστημένοι στην Αβερν και στην Υψηλή Λορένη, καθώς και στους γειτονικούς νομούς. Αυτοί οι τεχνίτες κτηνοτρόφοι έχουν ενθαρρυνθεί να διατηρήσουν αυτή την παραδοσιακή περιφερειακή πρακτική εκτροφής σε μαντρί και έχουν παρακινηθεί να συμμετάσχουν σε διαδικασίες υπό Σημάδια Αναγνώρισης Ποιότητας και Προέλευσης, για να αναδείξουν τα αρνιά τους κάτω από τη μητέρα, αληθινά κοσμήματα της περιοχής τους. Η GREFFEUILLE AVEYRON διαθέτει επίσης τις δικές της υποδομές επεξεργασίας κρέατος προβάτου, που βρίσκονται στην Καπντάκ, στη δυτική Αβερν. Από την αλυσίδα σφαγής μέχρι το εργαστήριο κοπής, το προσωπικό είναι έντονα κινητοποιημένο για να προσφέρει ιδιαίτερη φροντίδα στη μεταχείριση των σφαγίων αλλά και στην παρουσίαση των κομματιών κρέατος.