GRAND CARACTÈRE

Spécialiste des viandes premium, françaises et étrangères, Pégase BVS (92) s’est inspiré de l’univers de la dégustation du café ou du vin. La PME a ajouté des indications sur les packagings de sa marque Grand Caractère. La pièce de viande est désormais notée sur une échelle de 1 à 10 sur trois critères : tendreté, intensité du goût et jutosité. La flaveur (sensations associant saveurs et arômes lors de la consommation) est également caractérisée, en la comparant à celle d’autres produits. Exemples : «beurre doux, amande» pour l’entrecôte de black angus des Etats-Unis, «floral, céréales» pour celle de la hereford anglaise ou irlandaise. Original pour aider les consommateurs dans leur choix sur des origines qu’ils ne connaissent pas forcément.

Article du magazine de la distribution alimentaire Linéaires, 13 janvier 2022 - Frédéric Carluer-Lossouarn : A l’occasion du Tournoi des Six Nations de rugby qui se déroulera du 5 février au 19 mars, la société Pégase BVS mettra en avant sa marque Grand Caractère au rayon boucherie trad. Sa gamme de races proposée est en rapport avec les équipes engagées : angus d’Irlande, aberdeen angus d’Ecosse, bœuf hereford d’Angleterre, aubrac français, agneau du Pays de Galles, veau d’Italie. L’industriel du Plessis-Robinson (92) mettra à disposition des magasins des affiches de ses viandes aux couleurs de l’événement et des flyers recettes résistant à l’humidité. Un QR code renverra au site recettes-grandcaractere.fr. La marque prépare déjà la suite : la Coupe du monde de rugby qui aura lieu en France l’an prochain.

Article de presse du Magazine Points de Vente : Les viandes d’exception à l’honneur des fêtes. Grand Caractère s’attend à une cadence très soutenue des ventes en fin d’année qui représentent, en moyenne, 20 % de son CA annuel. Pour l’occasion, la marque de l’entreprise familiale française Pégase BVS propose de faire découvrir les meilleurs savoir-faire en matière d’élevage avec une sélection de races issues d’origines différentes : Black Angus des USA et d’Irlande, Hereford d’Irlande, Simmental d’Autriche, Wagyu d’Australie, Bœuf d’Argentine… Nouveauté au rayon trad : le Porc Ibérique d’Espagne. À noter : les viandes sont découpées par des bouchers expérimentés dans son atelier aux portes de Paris.