GARCÍA FILLOY S.L.

Η GARCÍA FILLOY S.L. είναι μια τυροκομία που ιδρύθηκε το 1956 στη Λα Φρεχενέντα, μια τοποθεσία στην επαρχία της Σαλαμάνκας, σε ένα προνομιούχο περιβάλλον 110 χιλιόμετρα από την πόλη, στα σύνορα με την Πορτογαλία. Πρόκειται για μια παραδοσιακή οικογενειακή επιχείρηση χειροποίητης παραγωγής τυριού, η οποία έχει καταφέρει να προσαρμοστεί στις νέες εποχές με τη γενεαλογική αλλαγή χωρίς να χάσει την ουσία, την ποιότητα και τη γεύση της. Με τη νέα διοίκηση, έχει καταφέρει να συνδυάσει το καλύτερο της παράδοσης με την ποιότητα των σύγχρονων διαδικασιών παραγωγής. Αυτή τη στιγμή, την επιχείρηση διευθύνει ο Άγγελος Γκαρσία Γκαρσία, τρίτη γενιά μιας μεγάλης οικογένειας τυροκόμων, γεγονός που τους καθιστά την παλαιότερη τυροκομία της περιοχής. Η Λα Φρεχενέντα, στην καρδιά του Εθνικού Πάρκου Άριμπες ντελ Ντούερο, είναι μια προστατευόμενη περιοχή μεγάλης φυσικής ομορφιάς και πλούσιας χλωρίδας και πανίδας. Τα τυριά μας παρασκευάζονται με το καλύτερο γάλα της περιοχής, που προέρχεται από τις φυλές προβάτων τσούρας και καστέλας, τα οποία τρέφονται με σιτάρι, κριθάρι και φυσικές ζωοτροφές που επιτρέπουν την παραγωγή τυριού με μοναδική και ειδική γεύση.