FILIERA LATTE BUFALINO S.R.L. - FILAB S.R.L.

Στη Γη των μύθων, στην Πλάκα του Παέστουμ, το 1998 μια ομάδα επιχειρηματιών και κτηνοτρόφων, ενθαρρυμένη από την περιφερειακή πρωτοβουλία "Παγκόσμια Χρηματοδότηση στη Ζωική Παραγωγή στην Καμπανία", ίδρυσε την Filab s.r.l.. Το 2015, η εταιρεία αποκτήθηκε πλήρως από την οικογένεια Κονσάλβο - Βαλβάνου μέσω της BUBALUS αγροτικής εταιρείας a r.l. Η FILAB είναι το ακρωνύμιο του "Φιλερής Γάλακτος Βουφαλίνου" και προσδιορίζει μια εταιρεία που ήδη στην επιλογή του ονόματος έχει αναδείξει το σχέδιο της: να βελτιώσει και να αναδείξει ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής βουφαλίνου. Αυτό το σχέδιο κατέστη δυνατό χάρη στη συνετή και προορατική διαχείριση του δρ. Φράνκο Κονσάλβο, κτηνίατρου, ειδικού στον τομέα του βουφαλίνου. Για να διασφαλιστεί η παραγωγή υψηλής ποιότητας Μοτσαρέλας Βουφαλίνου Καμπάνα D.O.P, έχουν πραγματοποιηθεί ορισμένες παρεμβάσεις που αφορούν τον εκσυγχρονισμό των εκτροφών των προμηθευτών γάλακτος, τη βελτιστοποίηση της διατροφής και τον έλεγχο της υγειονομικής κατάστασης των βουβαλιών, καθώς και την κατασκευή ενός σύγχρονου και αποδοτικού τυροκομείου. Το γάλα βουφαλίνου, που παράγεται αποκλειστικά στην επαρχία του Σαλέρνο, συλλέγεται με σύγχρονα μέσα ιδιοκτησίας της εταιρείας, φτάνει στις καλύτερες συνθήκες υγιεινής και θερμοκρασίας στο τυροκομείο όπου μετατρέπεται σύμφωνα με την πιο αρχαία τυροκομική παράδοση του τόπου και επιτρέπει την παραγωγή της Μοτσαρέλας Βουφαλίνου Καμπάνα D.O.P με τη μυθική και αναγνωρίσιμη γεύση.